Sous vide

Chez nous on adore le sous vide.
Fromages, salamis, jambons, Paposcia. Tout y passe.

Un exemple tout bête. Si j'ai acheté un salami, je le coupe en portion et les mets sous vide séparément. Ceci qui nous permet de les consommer peu à peu sans qu'ils se gâchent. Idem pour le fromage.

Acheter plus gros donc moins cher, le diviser et le conserver sous vide.
Ou acheté en vacances et mis sous vide pour le consommer plus tard.

Conservation :

Cela dépend des aliments. On parles de mois voir d'un an pour les viandes froides et les fromages à pâte dure (jambon, salami, Parmigiano, Pecorino), de semaines pour les fromages à pates molles.